鹿児島県

竜田焼き[鰤王]

青葉裕紀2021/05/31 19:12:29 | 2021/06/30 23:05:11

2021年5月31日、
鰤の竜田焼きを作りました。











竜田焼き(材料)



鹿児島県産 養殖鰤「早生 鰤王」


養殖鰤の短冊。
長島の東町という、鹿児島県北西部の島の町らしい。


これは旨そうだ。







竜田焼き(下ごしらえ)



刺身包丁、切り身


刺身包丁を使って切り身にしました。


刺身包丁で、短冊を一口大に切る事が可能。
なので、魚の家庭料理には刺身包丁があると便利なのかも。

逆にいえば、刺身包丁があるなら、
わざわざ魚の塊(?)みたいな、怪しいのを買う必要は無いでしょう。







竜田焼き(完成)


イチビキのしょうゆで、ヅケ(漬け)にしました。
それに片栗粉をまぶして、油で焼く。


竜田焼き、とても美味しかったです。